Rezepte für Malzeiten aus Pflanzen und Pflanzenteilen die man unterwegs im Wald, auf dem Feld und am Wegesrand findet.
Eine Art
"Survivalkochbuch"
für Waldläufer und Wanderer mit sehr kleinem Gepäck. ;o)
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Eine Art
"Survivalkochbuch"
für Waldläufer und Wanderer mit sehr kleinem Gepäck. ;o)
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Bärlauch (Allium ursinum) auch bekannt unter den Namen:
Waldknoblauch, Zigeunerlauch,Zigeunerzwiebel,Judenzwiebel.
Beschreibung:Zwischen zwei großen Blättern entspringt der Blühsproß
aus einer kleinen Zwiebel. An seinem Ende finden wir eine vielblütige
Dolde mit weißen Blüten, alle teile haben ein stark lauchartiges Aroma.
Bärlauch wächst zerstreut in feuchten, schattigen wäldern, Gebüschen
und unter Sträuchern im Park.
Erntezeit: Mai bis Juni. Man erntet die Blätter von noch nicht blühenden
Pflanzen. Der Geschmack ist lauchartig, scharf, Bärlauch verwendet man
überall dort wo auch Schnittlauch verwendet wird. Überwiegend fein
gehackt als würzendes grün, passt besonders gut zu Quark.
Gesundheitlicher Nutzen: appetitanregend.
Beifuß (Artemisa vulgaris) Auch bekannt unter: Buckele, Gänsekraut, Jungfernkraut und Wilder Wermut.
Beschreibung: Wird bis 2 m hoch und hat rötlich angelaufene Stengel, die oben lange Blütenrispen mit
kleinen, roten und gelblichen Körbchenblüten tragen. Wächst an Wegrändern, Schuttplätzen und im
Gebüsch. Beifuß ist dem Wermut ähnlich. dieser ist jedoch kleiner, hat seidig-filzig behaarte Stengel und Blätter und kugelige gelbe Blüten; eine Verwechslung ist ungefährlich.
Verwendete Pflanzenteile sind: Die blühenden Triebspitzen. Erntezeit: ist von Juni bis August.
Verwendung: Beifuß wird als Gewürtz an fette Speisen gegeben. Der Geschmack ist aromatisch und bitter.
Gesundheitlicher Nutzen:
Beifuß wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd, Er regt den Gallefluß an.
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Beinwell (Symphytum officinale):
Auch bekannt unter den Namen: Bienenkraut,Chüechlichrut,
Honig, Kuchenkraut, Schmalwurz oder Wallwurz.
Pflanzenteile die Verwendet werden: sind junge Blätter und die Stengel.
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Sie wird nach und nach erweitert
und es lohnt sich immer mal wieder
vorbei zu schauen.
bitte habt Geduld! ;-)
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